La storia dei nostri torroni ha “dolci” radici.

Fin dagli anni ’90 abbiamo sempre lavorato nel settore dolciario, specializzandoci nella produzione di creme e gelati. L’incontro con il torrone però, avvenuto attorno ai primi anni 2000, ha in noi stimolato un interesse nuovo per la pasticceria, spingendoci a conoscerne storia e tradizioni.

Abbiamo così cominciato un viaggio, geografico e culturale, alla ricerca delle origini del torrone. Abbiamo approfondito la sua storia millenaria, le sue infinite lavorazioni. Abbiamo viaggiato l’Italia e l’Europa alla ricerca dei suoi maestri artigiani, carpito segreti e sperimentato nuove ricette nel nostro laboratorio di San Damiano d’Asti.